- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Cantitate: 40 biscuiți
- 300g făină 000
- 250g zahăr
- 250g zahăr brun
- 300g unt 82%
- 70g lapte praf
- 50g cacao
- 100g nuci pecan
- 120g cocos ras
- 5 ouă
- Extract de vanilie
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat
- Sare
Se separă 3 ouă, albușuri și gălbenușuri, albușurile nu se folosesc. O să mai aveți un albuș rămas, începeți să vă gândiți la o rețetă 🙂
Se înmoaie untul la temperatura camerei.
Se toacă nucile pecan la cuțit. Dacă nu aveți sau nu aveți destule, înlocuiți cu nuci normale.
Într-un castron care va fi pus la bain-marie, amestecați 3 gălbenușuri și 180ml lapte praf.
Se adaugă 85g unt, 100g zahăr brun, 50g zahăr și un praf de sare. Se amestecă bine și se pune la bain-marie. Se amestecă continuu până e omogen și se îngroașă, cam 10 minute.
Se ia de pe foc și se adaugă extract de vanilie, nucile și cocosul ras. Se amestecă tot să fie omogen și se lasă la răcit.
Într-un alt castron se pune 220g unt, 200g zahăr și 150g zahăr brun. Se mixează pănă se face cremă. Se adaugă cacao și se continuă mixarea.
De adaugă un ou și un gălbenuș, extract de vanilie și se continuă mixarea.
În alt castron se amestecă făina, praful de copt și bicarbonatul cu un praf de sare. Se adaugă treptat peste amestecul de zahăr cu unt și se amestecă până se încorporează tot.
Se formează bile de 2cm diametru, se pun pe hârtie de copt în tava cuptorului. Se pune tava în cuptor la 180 grade pentru 10 minute. Se scot din cuptor și se aplatizează. Se lasă la răcit.
Când s-au răcit se pune pune crema de nuci deasupra.
Se servește.
