- Timp de preparare: 2 ore (plus 2 ore de așteptare)
- Cost: 120 lei
- Cantitate: 40 bucăți
- 120g făină
- 75g cacao
- 170g ciocolată albă
- 170g ciocolată cu lapte
- 500g ciocolată neagră
- 85g unt 82%
- 4 ouă
- 200g zahăr
- 300ml bere stout (Guiness)
- 300ml Baileys Irish Cream
- Sare
Se înmoaie untul la temperatura camerei.
Se toarnă berea într-un pahar și se lasă să ajungă la temperatura camerei și să se ducă toată spuma.
Se rupe ciocolata bucăți.
Se amestecă făina, cacao și un praf de sare într-un castron.
Se pune ciocolata albă, 340g ciocolata neagră, 70g ciocolată cu lapte și untul la bain marie și se amestecă până se topește. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească un pic.
Într-un castron mare se bat ouăle cu zahărul până se fac spumă, cam 3 minute. Se adaugă ciocolata topită și se mixează în continuare până e omogen.
Se adaugă amestecul de făină, se mixează în continuare.
Se adaugă berea, se mixează în continuare.
Se toarnă amestecul într-o tavă de 33x23cm (9×15 inch). Se presară deasupra 100g ciocolată cu lapte mărunțită la cuțit.
Se pune tava la cuptor la 180 grade pentru 40-50 minute. Se scoate și se lasă la răcit.
Acum faceți glazura. Se pune Baileys într-o cratiță mică la încălzit, se lasă până aproape ajunge la fierbere. Se ia de pe foc și se toarnă peste 160g ciocolată neagră. Se amestecă până se topește și este omogen.
Se lasă crema să se răcească un pic, 5-10 minute. Se toarnă peste brownies și se lasă să se răcească la frigider cam 2 ore înainte de servire.
