Una dintre cel mai des întâlnite prăjituri, aici în varianta ne-vegană.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 300g morcovi
- 120g nucă
- 200g zahăr brun
- 250g făină 000
- 1 linguriță praf de copt
- 2 lingurițe esență de vanilie
- 3 ouă
- 50ml ulei de măsline
- 50g unt
- 75g iaurt (Kolios 10%)
- 1 portocală
- Cardamom
- Scorțișoară
- Un praf de sare
Se înmoaie bine untul la temperatura camerei.
Se bat ouăle cu un praf de sare și zahărul. Se bat până își schimbă culoarea și prind un pic de spumă. Se adaugă iaurtul, esența de vanilie, sarea, untul, uleiul și coaja rasă de portocală. Se amestecă totul bine, folosiți un mixer.
Sa amestecă făina cu praful de copt, câte o linguriță zdravănă de cardamom și scorțișoară. Se toarnă făina amestecată peste compoziția cu ouă și se amestecă în continuare.
Se rad morcovii pe răzătoarea cea mai mică, se mărunțesc nucile. Se adaugă morcovii și nucile în aluat și se amestecă bine.
Se pune compoziția în tavă, pe hârtie de copt unsă cu unt. Se pune în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 30-45 minute.
Se scoate, ar fi bine să o scoateți și din tavă dacă merge și se lasă la răcit.
Se face glazură de mascarpone care este o cremă atât de bună încât am ales să o postez separat, o voi folosi și la altele. Când s-a răcit bine glazura și brownie, se întinde glazură deasupra într-un strat uniform.
Peste glazură, dacă ați fost gospodine sau gospodini și ați produs și asta, presărați niște coji de portocală din dulceața de coji de portocală . Sau niște nuci în bucăți mai mari.
Puneți totul înapoi la rece dacă rezistați și mai așteptați câteva ore.
