Un cheesecake ușor cu cafea.
- Timp de preparare: 2,5 ore (fără răcire)
- Cost: 50 lei
- Persoane: 8 normale
- 500g Ricotta
- 3 ouă
- 3 linguri amidon
- 100ml cafea
- Esență de vanilie
- 150g zahăr brun
- 250g biscuiți (Leibnitz whole meal)
- 120g unt (Napolact Bio 82%)
- 200ml smântână de gătit 35%
- Scorțișoară măcinată
- 70ml Lagavulin (sau un alt whisky afumat)
- Ness
- 125g mure
Important: aveți nevoie de o tavă cu pereții detașabili. Rețeta asta intră într-una cu diametrul de 20 cm, o găsiți la Metro.
Se mărunțesc biscuiții, să iasă firimituri mici. Se adaugă scorțișoara, 30ml Lagavulin și 120g unt topit. Unt vă mai trebuie un strop deci păstrați un pic. Se amestecă totul bine. Se iau biscuiții mărunțiți și se pun în vasul de copt. Se tasează bine, să fie și îndesați, și drept. Se ia forma și se bagă 10 minute la frigider să se întărească untul.
Se amestecă Ricotta cu zahărul și smântâna de gătit. Se amestecă cu telul până se omogenizează bine și se topește zahărul.
Acum se adaugă ouăle, unul câte unul. Se amestecă continuu.
Se adaugă amidonul, se amestecă continuu și bine, să nu facă cocoloașe.
Se adaugă esența de vanilie, restul de 40ml Lagavulin și cafeaua răcită.
Se unge cu untul rămas marginea vasului și se toarnă compoziția de brânză cu în vas. Se presară o lingură de Ness pe deasupra, nu se amestecă.
Se pune la cuptorul preîncălzit la 220 grade pentru 10 minute. După, se reduce temperatura la 160 grade și se lasă încă 45 minute.
Se oprește focul cuptorului și se lasă încă o oră să se răcească în cuptor.
Se scoate din cuptor. Se taie murele jumătăți și se așează peste te cheesecake. Se pune la răcit. Trebuie să stea la rece o zi înainte de servire.
Se servește rece.
