Un cheesecake mic, în două straturi.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 8 normale
- 500g mascarpone
- 500ml smântână de gătit 35%
- 3 ouă
- 175g zahăr
- 2 linguri amidon
- 90g unt
- Scorțișoară
- 150g biscuiți (Leibnitz wholemeal)
- Esență de vanilie
- 1 lămâie
- 400g ciocolată albă (Nestle Blanc)
- 1/2 linguriță agar-agar
Important: aveți nevoie de o tavă cu pereții detașabili. Rețeta asta intră într-una cu diametrul de 28 cm, o găsiți la Metro.
Se mărunțesc biscuiții, să iasă firimituri mici. Se adaugă scorțișoara și untul topit. Unt vă mai trebuie un strop deci păstrați un pic. Se amestecă totul bine.
Se amestecă mascarpone, și 100 ml de smântâna împreună cu zahărul. Se amestecă cu telul până se omogenizează bine și se topește zahărul.
Acum se adaugă ouăle, unul câte unul. Se amestecă continuu.
Se adaugă amidonul, se amestecă continuu și bine, să nu facă cocoloașe.
Se rade coaja de lămâie și se adaugă în compoziție. Se pune și vanilie după gust și se amestecă tot.
Se iau biscuiții mărunțiți și se pun în vasul de copt. Se tasează bine, să fie și îndesați, și drept. Se ia forma și se bagă 10 minute la frigider să se întărească untul.
Se unge cu untul rămas marginea vasului.
Se toarnă compoziția de brânză în vas. Se pune tava la cuptorul preîncălzit la 200 grade pentru 10 minute, după care se lasă la 180 grade încă 30-40 minute. Se oprește focul și se lasă în cuptor să se răcească.
Se pune o cratiță cu 400ml smântână de gătit pe foc mediu cu apărătoare. Când aproape dă în clocot, se adaugă ciocolata ruptă bucățele și se amestecă totul bine cu telul. Merge și niște esență de vanilie suplimentar. Se pune și agar-agar și se amestecă bine.
Când s-a topit, se ia de pe foc și se lasă să se răcească. După răcire se toarnă peste cheesecake și se pune la rece până a doua zi.
Se servește simplă sau cu dulceață de aronia .
