- Timp de preparare: 1 oră (plus 2 ore timp de așteptare)
- Cost: 20 lei
- 4 ouă
- 100g zahăr
- 30g unt 82%
- 3 linguri amidon
- 420ml lapte
- Extract de vanilie
- Sare
Se separă 4 ouă, albușurile nu se folosesc.
Se taie 30g de unt în cuburi mici.
Într-o cratiță medie, se pun gălbenușurile, 100g zahăr, 3 linguri de amidon și puțină sare. Se amestecă până e totul omogen. Se adaugă 420ml lapte și se amestecă totul bine.
Se pune cratița la foc mediu și se amestecă continuu până când începe să se întărească, cam 8-10 minute. Se continuă amestecarea dar cu pauze de 30 de secunde pentru a observa dacă dă în clocot. Imediat ce începe să clocotească, se mai amestecă timp de 1 minut și se ia de pe foc.
Se adaugă untul și extract de vanilie. Se amestecă până se topește untul.
Se acoperă cu hârtie de copt lipită de suprafața cremei și se lasă la răcit, după care la frigider măcar 1 oră.
Se scoate Crème Pâtissière de la frigider. Se amestecă bine cu o lingură ca să devină mai simplu de folosit.
