O dulceață excelentă, dar și foarte folositoare la diverse alte rețete.
- Timp de preparare: 1 oră plus două zile de așteptare
- Cost: 20 lei
- 3 portocale mari
- 500g zahăr
Se cumpără portocale bio, asigurați-vă că nu au coaja tratată. Oricum, se spală bine cu apă caldă, folosiți un burete de vase. Nu, fără detergent.
Se curăță coaja, încercați pe cât posibil să obțineți coji gen doage de butoi că nu știu cum să le zic altfel. Maxim 1,5 cm lățime.
Se pun cojile în apă rece și se țin 48 de ore la rece. Dacă aveți timp, mai schimbați apa din când în când, la câteva ore.
Se scot cojile din apă, se scurg, se pun la fiert până se înmoaie, cam 20 de minute.
Se scurge apa, se clătesc cojile și se cântăresc. La cantitatea de coji, se adaugă aceeași cantitate de zahăr și jumătate cantitate de apă. La mine au fost 470g de coji, am pus 500g de zahăr.
Se pun din nou la fiert până devin aproape transparente, cam 40-60 de minute, la foc mic. Atenție însă la alegerea cratiței, lichidul trebuie să acopere cojile.
Se lasă în cratiță până se răcește puțin, după care se pune la borcan.
