Un fel de cremă de zahăr ars, mai simplu de făcut.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 8 normale
- 800ml lapte condensat
- 4 ouă
- 150g zahăr
Crema de zahăr ars are multe variante, toate cu același gust și cu o mică variație fiecare. Puteți citi pe Wikipedia despre prăjitura asta. Ultima încercare a fost crema catalană.
Rețeta asta este de flan spaniol dar în varianta braziliană, diferența constând în folosirea laptelui condensat față de lapte cu zahăr în varianta original spaniolă.
Aveți nevoie de o tavă de prăjitură de 25cm, înaltă de 15cm, cu gaură la mijloc și cu model. Găsiți de silicon și de aluminiu.
Se face lapte condensat. Se lasă la răcit.
Într-un castron se bat ouăle bine folosind un tel. Se adaugă laptele condensat și se amestecă bine totul.
Într-o tigaie antiaderentă se pune zahărul și se pune pe foc mediu. Se lasă să se topească, se amestecă cu o lingură de lemn. Când s-a topit și este auriu, fără să se închidă mult la culoare, se toarnă 30ml de apă fierbinte, în etape, amestecând continuu. Ăsta e sosul caramel.
Se toarnă sosul caramel în tava de prăjitură, întinzând bine pe pereți. Peste sos se toarnă amestecul de lapte cu ouă. Se pune o folie de aluminiu peste tavă.
Se pune tava într-o cratiță mare umplută pe jumătate cu apă și se pune cratița la foc mediu pentru 45 de minute.
Se ia de pe foc, se așteaptă să se răcească. Se răstoarnă în platoul de servire cât timp este caldă.
Se pune platoul la frigider până a doua zi. Este important să fie rece.
