Mousse de Ciocolată cu Piersici

Aveți nevoie de două tăvi cu pereți detașabili de 20cm sau de una singură de 28cm. E mai simplu de mâncat din cele de diametru mai mic, dar important e că e aceeași cantitate.

Faceți blatul întâi: într-un castron, cu un tel, se bate oul cu zahărul și cu o linguriță extract de vanilie până se dizolvă. Se adaugă uleiul și laptele și se amestecă bine

Se adaugă făina, cacao, praful de copt și se amestecă până e omogen.

Se toarnă în tăvi, pe hârtie de copt, se pune la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 15-20 minute. Se scot și se lasă la răcit.

Faceți acum crema de ciocolată: într-un castron mare se rupe ciocolata neagră bucăți. Se pun 500ml smântâna la încălzit, se aduce până aproape de clocot. Se toarnă peste ciocolata ruptă, se amestecă până se topește și este omogen. Se lasă să se răcească un pic și se toarnă peste blatul din tavă. Se lasă să se răcească 30-45 minute la frigider.

Între timp, faceți mousse de piersici: se spală piersicile, se scoate sâmburele și se taie feliuțe subțiri. Se pun într-o cratiță cu 30g unt să se înmoaie. Se lasă 10 minute, se amestecă din când în când.

Se pun piersicile în blender și se fac pastă.

Într-un castron mare se rupe ciocolata albă bucăți. Se pun 400ml smântâna la încălzit, se aduce până aproape de clocot. Se toarnă peste ciocolata ruptă, se amestecă până se topește și este omogen. Se adaugă pasta de piersici, se amestecă tot. Se toarnă peste blatul din tavă.

Se lasă la răcit câteva ore înainte de servire.