- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 100 lei
- Persoane: 10 normale
- 600g ciocolată neagră (Nestle Noir)
- 6 ouă
- 300g zahăr alb
- 150g zahăr brun
- 200g făină
- 200g unt (Napolact Bio 82%)
- 250ml smântână de gătit 35%
- 350g vișine fără sâmburi
- 50g cacao
- Sare
- 5g praf de copt
- Esență de vanilie
Unul dintre primele eserturi făcute e chiar negresă. Dar aici e o variantă care o depășește. Sau cum spunea un prieten după ce i-am spus de 600g de ciocolată: De ce ai mai făcut prăjitură?
Se încălzește cuptorul la 180 grade.
Se topește 400g ciocolată la bain-marie. După ce s-a topit ciocolata se adaugă untul și se amestecă până se topește. Se lasă la răcit până e gata și restul de compoziție.
Se amestecă tot zaharul, și brun și alb, ouăle, sare, praf de copt. Se bate bine cu telul până se omogenizează tot. Pasul ăsta e important, trebuie bătut bine că altfel nu crește deloc.
Se adaugă, cacao, făina și esența de vanile si se amestecă bine, în continuare cu telul.
Se adaugă ciocolata topită și se amestecă bine.
Se pune compoziția în tava cu hârtie de copt în două straturi. Între cele două straturi puneți două treimi din cantitatea de vișine. Cealaltă treime o păstrați.
Se dă la cuptor 30 de minute la 180 grade. Puteți mări timpul cu 5-10 minute în funcție de cuptor. E important să alegeți o tavă în care compoziția să nu depășească 1 cm înălțime.
Se scoate să se răcească și faceți glazura.
În aceeași cratiță în care ați topit ciocolata (ca să fim eficienți și sustenabili 🙂 ) se pune smântâna de gătit la foc mic. Se adaugă restul de 200g de ciocolată ruptă bucăți și se amestecă până se topește tot și e omogen.
Se răcește un pic glazura și se toarnă ușor peste prăjitură. Se ornează cu restul de vișine.
Se lasă să se răcească la frigider înainte de servire.
