Prăjitură cu Dovleac și Ciocolată

Se curăță dovleacul de semințe. Se taie felii, se lasă coaja. Se pune în tava cuptorului, pe hârtie de copt, cu coaja în jos. Se pune tava în cuptor la 180 grade pentru 30-45 minute. Se scoate și se lasă la răcit.

Când s-a răcit, se scoate coaja și se pune pulpa într-un castron unde se zdobește ca la piure. Se pune într-o sită să se scurgă eventuala zeamă.

Se toacă fisticul. Mai fin sau mai mare, după cum doriți. Se înmoaie untul la temperatura camerei.

Se toacă ambele variante de ciocolată la cuțit și se amestecă. 50g (o treime) se pune într-un castron unde se amestecă cu făina, praful de copt, fisticul tocat, praful de copt, scorțișoara și un praf de sare. Se amestecă.

Se separă ouăle. Albușurile le puneți într-un castron mare, gălbenușurile într-un castron mic.

În alt castron mare se pun 75g de unt înmuiat și se mixează împreună cu zahărul până obțineți o cremă fină. Se adaugă și gălbenușurile, se mixează în continuare. Se adaugă pulpa de dovleac scursă, se mixează în continuare până e omogen.

Se mixează separat albușurile până se fac spumă tare, cam 2-3 minute.

Se adaugă amestecul de făină peste amestecul de unt și zahăr, se mixează bine.

Se adaugă albușurile pe care le amestecați cu o paletă, prin brezare. Adică mișcări de jos în sus și în lateral. Continuați până e totul încorporat.

Se pune hârtie de copt într-o tavă aproximativ 33x15cm. Se toarnă aluatul și se pune tava la cuptor la 180 grade pentru 30-40 minute. Se verifică cu testul scobitorii și se scoate la răcit.

Când s-a răcit aproape de temperatura camerei, se taie în bucăți și se pune pe platoul de servire.

Acum faceți glazura. Se topește restul de 100g de ciocolată amestecată împreună cu cele 25g de unt rămase. Se amestecă și se întinde peste prăjitură.

Se servește la temperatura camerei.