Șarlotă sau o cremă de vanilie în care se pune și gelatină.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 5 ouă
- 250g zahăr pudră
- 300ml lapte
- 300ml smântână de gătit
- Extract de vanilie
- 10g gelatină
Se separă albușurile de gălbenușuri, albușurile nu se folosesc.
Se mixează gălbenușurile împreună cu zahărul, laptele și extractul de vanilie până e omogen și ușor spumos.
Se pune castronul peste o cratiță cu apă, la foc mediu spre mic, fără să atingă apa. Se fierbe deci la bain-marie pentru 20 de minute, amestecați continuu.
Când aproape e gata, înmuiați gelatina în apă rece, o lăsați 10 minute acolo.
Se ia castronul de pe foc, se amestecă gelatina în el și se lasă la răcit.
Se face frișcă din smântâna de gătit. Adăugați o parte din frișcă în amestec și amestecați totul. Adăugați și restul și amestecați ușor de jos în sus și în lateral pentru a îngloba toată frișca.
Se toarnă crema în pahare udate cu un pic cu apă rece și se pun la frigider câteva ore. Se servește cu dulceață de coacăze sau fructe de pădure deasupra.
