Tartă cu Ciocolată și Unt de Arahide

Aveți nevoie de o tavă cu pereții detașabili. Rețeta asta intră într-una cu diametrul de 28 cm.

Se mărunțesc biscuiții, să iasă firimituri mici. Se adaugă scorțișoara, un praf de sare și untul topit. Se amestecă totul bine. Se iau biscuiții mărunțiți și se pun în vasul de copt. Se tasează bine, să fie și îndesați, și drept, se ridică și pe pereți. Se ia forma și se bagă 10 minute la frigider să se întărească untul.

Într-un castron mare se amestecă Mascarpone, smântâna, împreună cu zahărul. Se amestecă cu telul până se omogenizează bine și se topește zahărul. Se adaugă untul de arahide și se continuă amestecarea până este omogen.

Acum se adaugă ouăle, unul câte unul. Se amestecă continuu.

Se adaugă 2 linguri amidon, se amestecă continuu și bine, să nu facă cocoloașe.

Se unge cu puțin unt marginea tăvii și se toarnă compoziția de brânză în tavă.

Se pune la cuptorul preîncălzit la 220 grade pentru 10 minute. După, se reduce temperatura la 120 grade și se lasă încă 60 minute. La final, mijlocul trebuie să tremure ușor când scuturați tava.

Se oprește focul cuptorului și se lasă 15 minute în cuptor. Se scoate, se taie foarte ușor pe margine să se desprindă. Dacă nu faceți asta, există riscul să apară crăpături la suprafață când se răcește. Se lasă încă 15 de minute să se răcească în cuptor.

Se scoate din cuptor și se lasă la răcit o oră.

Între timp faceți mousse de ciocolată. Se rupe ciocolata și se pune într-un castron. Se pune laptele la fiert. Când a dat în clocot se toarnă peste ciocolată. Se adaugă gelatina și se amestecă totul bine să fie omogen. Se toarnă în tavă peste stratul de brânză.

Când s-a răcit cât de cât, se pune la frigider. Trebuie să stea la rece o zi înainte de servire.