- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- Aluat Pâte Brisée
- 800g dovleac
- 2 ouă
- 350g zahăr brun
- 1 lingură amidon
- Scorțișoară
- 5g ghimbir proaspăt
- Nucșoară
- 200ml smântână de gătit 33%
- 150g nuci pecan
- Miere
- Piper negru
- Sare
Se face un aluat Pâte Brisée, varianta dulce.
Se curăță dovleacul și se rade. Se rade ghimbirul. Se pun într-o cratiță cu un strop de apă, la foc mic-mediu, cu apărătoare. Se lasă 30 de minute să fiarbă, se amestecă din când în când. Se dă deoparte să se răcească.
Când s-a răcit, se bagă blenderul vertical și se face piure.
Se adaugă ouăle și 200g zahăr, se mixează bine cu mixerul sau cu telul.
Se adaugă smântâna și amidonul, puțină sare și puțin piper măcinat. Se amestecă bine.
Se pune 1 linguriță de scorțișoară, jumătate de linguriță de nucșoară, se amestecă totul.
Se mărunțesc nucile pecan, mai mare sau mai mic cum doriți, și se amestecă cu 1 lingură de miere și 150g zahăr. Se pun deoparte.
Se pune foaia de aluat în formă, se pune compoziția peste aluat și se pune la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 50 minute sau până când mijlocul tartei nu mai pare lichid.
Se scoate tarta, se presară amestecul de nuci peste tartă apăsând foarte ușor pentru a se lipi de tartă dar fără să se scufunde. Se pune tarta înapoi în cuptor pentru 15 minute.
Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească câteva ore.
Se servește la temperatura camerei. Merge cu înghețată de vanilie deasupra.
