- Timp de preparare: 2 ore (plus o zi de așteptare)
- Cost: 80 lei
- Cantitate: 12 porții
- 4 ouă
- 220g zahăr
- 120g făină 000
- Extract de vanilie
- 30g cacao
- 15g frunze de mentă
- 200ml de lapte
- 250g mascarpone
- Extract de mentă
- 200ml smântână de gătit 35%
- 200g ciocolată (Nestle Noir)
- 50g zahăr pudră
- Agar agar
Se face un pandișpan folosind 4 ouă, 120g zahăr, 120g făină și extract de vanilie. Înainte să puneți făina, amestecați-o cu 3 linguri de cacao.
Se coace pandișpanul într-o tavă cu pereți detașabili de 28cm diametru la 170 grade pentru 20-25 minute. Se scoate și se lasă la răcit.
În timpul ăsta faceți crema de mentă. Se pun frunzele de mentă în 100ml lapte, se lasă o oră. Se dau într-un clocot după care se pun în blender se mixează bine. Se scurge totul într-un castron și se amestecă cu 3-4 picături de extract de mentă și o linguriță agar agar.
Se bate 100g zahăr cu mascarpone. Se adaugă amestecul de lapte cu mentă. Se amestecă totul și se întinde peste pandișpan. Se pune totul la frigider pentru 30-45 minute să se închege bine.
Se topește ciocolata în 100ml lapte, se amestecă să fie omogen.
Se bate smântâna cu zahărul pudră până se face frișcă. Se adaugă ciocolata topită, se amestecă prin brezare.
Se întinde crema de ciocolată peste crema de mentă. Se nivelează și se lasă la frigider peste noapte.
