O garnitură foarte gustoasă și foarte simplu de făcut.
- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 20 lei
- Persoane: 4 normale
- 500g ciuperci Champignon brune
- 1 pară mare
- 2 căței de usturoi
- 150ml vin roșu
- 50g unt 82%
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat.
Se alege o pară mare, cu coajă verde. Nu pară Williams. Și să fie mai tare, nu foarte zemoasă.
Se spală ciupercile și se taie cuburi de 2 cm. Se pun la călit în unt, se lasă 5-7 minute. Când au lăsat zeamă, se adaugă usturoiul tocat și vinul, sare și piper după gust. Se amestecă totul.
Se curăță para de coajă și de cotor. Se taie cuburi mici și se adaugă peste ciuperci. Se amestecă.
Se lasă la fiert 10-15 minute până scade de tot. Para ar trebui să se topească în sos.
Se servește imediat fie ca atare, fie garnitură la o friptură.
