- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 30 lei
- Persoane: 4 normale
- 200g orez (cu bob rotund, pentru Risotto)
- 1 ceapă
- Ulei de măsline
- 50g parmezan ras
- 100ml vin alb sec
- 400ml supă de găină
- 150g ciuperci Champignon brune
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Risotto simplu am mai făcut. Ăsta e la fel, doar că se adaugă și ciupercile. Dar gustul e mai bun.
Se curăță ciupercile și se toacă cubulețe foarte mici.
Ceapa se toacă mărunt și se călește 2-3 minute în ulei. Se adaugă orezul și se călește cam 5 minute. Se amestecă fără oprire că altfel se prinde orezul.
Se adaugă vinul și se fierbe 5 minute.
Se adaugă supa, câte puțin și se amestecă continuu. Nu deodată. Se reglează de sare și dacă doriți și niște piper. Durează 15-20 minute toată operația. Bobul de orez trebuie să fie un pic mai tare la mijloc ca să fie risotto, nu pilaf.
Se adaugă parmezan, se amestecă bine ca să se topească în tot orezul.
Se ia de pe foc. Se pun și ciupercile, se amestecă tot și se lasă să stea 10 minute înainte de servire, cu capac.
