O rețetă de inspirație spaniolă, cu arome specifice.
- Timp de preparare: 15 minute
- Cost: 30 lei
- Persoane: 4 normale
- 6 ouă
- 100g brânză albastră (Roquefort, Danish Blue)
- 100g chorizo
- Ulei de măsline
- Pimenton de la Vera
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Pimentón de la Vera este cea mai răspândită variantă de boia din Spania. Se pune în aproape orice mâncare, mai mult sau mai puțin. Nu e foarte iute, dar e foarte aromată și cu multă aromă de fum.
Se bat ouăle bine.
Se feliază chorizo și se scoate pielița. Se taie în 4 fiecare felie. Se pune chorizo în puțin ulei la călit, se presară piper după gust. Se ține pe foc mediu cam 2-3 minute până se rumenește un pic.
Se toarnă ouăle deasupra și se lasă să se facă la foc mediu, cu apărătoare.
Când s-a închegat cât de cât, se pune deasupra brânza albastră mărunțită. Se așteaptă 2-3 minute.
Se întoarce omleta cu ajutorul unei farfurii. Se presară sare și piper după gust și mai ales pimenton din belșug. Se mai lasă 3-4 minute.
Se servește imediat.
