Foarte complicat și cu multe ingrediente. Dar bun rău.
- Timp de preparare: 45 minute
- Cost: 80 lei
- Persoane: 4 normale
- 750g iaurt Kolios 10%
- 2 linguri pastă de susan
- 1/2 lămâie
- 8 ouă
- 20g unt
- 1 cățel de usturoi
- 1 ceapă verde
- Roșii uscate în ulei
- Boia dulce (și iute cine vrea). Adevărat se pune Pul Biber
- Pătrunjel proaspăt, mărar proaspăt
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se amestecă iaurtul cu pasta de susan și zeama de lămâie. Nu puneți mult susan că iese amar. Puneți și sare după gust. Se pune amestecul în 4 boluri. Deasupra se pune pătrunjel tocat.
Se fac ouă ochiuri (rețeta originala, vezi aici: https://exarhu.ro/oua-turcesti-sa-traiesti/, este cu ouă poșate, dar eu nu le suport).
Se face sosul: se pune unt la topit, în el punem usturoiul mărunțit la călit până se îngălbenește. Se adaugă ceapa tocată mărunt, uleiul de la roșiile uscate și 2-3 roșii uscate tăiate mărunt. Se pune și boia și se amestecă. Se călește totul încă 2-3 minute.
Se pun ochiurile peste amestecul din boluri, se toarnă deasupra sosul și se presară cu piper măcinat, sare după gust și câteva fire de mărar.
Merge cu pâine prăjită cu unt și sare.
