O rețetă de paste cu pește. O invenție care sigur există deja și are și un nume doar că nu îl știu. Cert e că e bun.
- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 80 lei
- Persoane: 4 normale
- 400g caserecce (sau fusilli, pene, important e să fie scurte)
- 200g spanac baby
- Ulei de măsline
- 700g ton roșu
- 3-4 căței de usturoi
- 1 ceapă roșie
- 3-4 fire ceapă verde
- 150g pecorino
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se spală spanacul, se scurge și se dă deoparte.
Se taie tonul cubulețe de 1-2 cm. Se pune la călit usturoiul tăiat mărunt, ceapa verde tăiată mărunt și piper după gust 1-2 minute după care se adaugă tonul. Se lasă 5 minute la călit, se rostogolesc bucățile în tigaie. Se amestecă din când în când.
Se taie și ceapa mărunt, se adaugă peste ton. Se mai lasă 15 minute la călit, se rostogolesc bucățile în tigaie. Se amestecă din când în când.
Între timp se fierb pastele cât scrie pe pungă. Se scurg.
Peste ton, în cratiță, se pune spanacul baby. Deasupra se pun pastele fierbinți. Se presară pecorino și se amestecă totul. Ideea e să se topească pecorino și să se lipească de paste.
Se servește imediat împreună cu un vin alb și rece, de exemplu Domaine Fevre Chablis 2019.
