O rețetă rapidă de paste, totul într-o singură oală.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 500g orecchiette (Molisana)
- 250g roșii uscate în ulei
- 1 ardei gras roșu
- 4 căței de usturoi
- 1 ceapă
- Busuioc uscat
- Oregano uscat
- Ardei iute uscat
- 200g spanac
- 200g burrata
- Busuioc proaspăt
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se scurg roșiile de ulei, roșiile se pun deoparte. Uleiul roșiilor, eventual suplimentat cu ulei de măsline se pune în cratiță.
Se toacă ceapa mărunt. Se curăță ardeiul de cotor și semințe, se taie fâșii. Se toacă usturoiul.
Se pune ceapa la călit în cratiță, se lasă 1 minut. Se adaugă usturoiul se mai lasă un minut. Se adaugă și ardeiul gras, se pune oregano și busuioc uscat, ardei iute după gust, sare și piper după gust. Se lasă să se călească 5-6 minute.
Se adaugă 1 litru de apă, se dă în clocot și se adaugă pastele. Se fierb împreună 10 minute.
Se adaugă spanacul tocat mare, roșiile uscate tăiate fâșii.
Se rup bilele de burrata peste paste, se oprește focul. Se lasă 2 minute să stea, se amestecă totul până se topește brânza.
Se servește imediat cu busuioc proaspăt tocat deasupra.
