Asta e inventată, nu e clasică. Dacă știe careva cum îi zice defapt, să-mi spună. Dar e bună rău.
- Timp de preparare: 45 minute
- Cost: 80 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- 500g fusili sau pene integrale Molisana
- 300g piept de pui dezosat, fără piele
- 100g mezel, ceva mai uscat (mușchi țigănesc, cotlet afumat)
- 1 linguriță cu vârf de sos pesto
- 500ml smântână lichidă (Lăptăria cu Caimac)
- 2 linguri cu vârf smântână 30%, din piață de la sibieni
- 100g parmezan ras
- 1 cățel de usturoi
- 1/2 (100g) pachet de unt
- Nucșoară, piper alb, oregano, sare grunjoasă
Se începe fierberea apei de paste și sosul în același timp. Pastele se pun efectiv în apă la fiert cam la 20 de minute de la începere.
Paste: Se fierb separat, cât scrie pe pungă, după ce a dat în clocot apa cu sare.
Sos: Se topește untul într-o oală. Când e topit bine, se pune usturoiul tocat mărunt. Se lasă cam 5 minute.
Se adaugă șunca tocată mărunt. Se lasă cam 3 minute.
Se adaugă puiul tăiat cubulețe. Se lasă cam 10 minute.
Se adauga smântâna lichidă, smântâna grasă, parmezanul. Se pune și sosul pesto, 1/2 linguriță nucșoară, 1/2 linguriță piper alb, sare după gust. Se amestecă bine, continuu. Se mai lasa 10 minute.
Pastele ar trebui sa fie gata acum, sosul ar trebui sa fie omogen. Se scurg pastele și se adaugă peste sos. Se amesteca bine cu sosul. Se oprește focul la sos.
Se presară oregano uscat în timp ce se lasă să se închege 1-2 minute.
Se potrivește cu un vin alb rece, de exemplu Isărescu Crâmpoșie.
