- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 500g penne (Molisana)
- 1kg brocoli
- 800g pulpe dezosate de pui, fără piele
- 200ml smântână de gătit 35%
- 100g parmezan
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie florile de brocoli. Să fie de 3cm pe toate direcțiile, adică mici.
Se taie puiul cuburi de 2cm. Se pune la călit în ulei de măsline într-o cratiță mare. Se lasă 1 minut pe fiecare parte. Lucrați în tranșe, nu aglomerați tigaia. Se scoate separat.
Între timp, se pune o oală mare cu apă la fiert. Când a dat în clocot, se pun florile de brocoli. Se lasă 3 minute, se scot separat.
Zeama rămasă de la brocoli, așa verde cum e, suplimentată după nevoie și cu sare adaugată se pune la fiert. Când a dat în clocot, se pun pastele și se fierb cât scrie pe ambalaj. Când sunt gata, se scurg și se păstrează o cană de apă.
În timpul ăsta, se pune puiul înapoi în cratiță. Se pune sare și piper după gust. Se pune smântâna și se amestecă. Se pune brocoli, se amestecă tot și se lasă la foc mic.
Când sun gata pastele se toarnă peste sos. Se amestecă. Se pune parmezanul, se amestecă tot și se reglează grosimea sosului cu apa de la paste.
Se servește imediat, cu extra parmezan deasupra.
