Spaghetti Cowboy

Rețeta originală era cu fasole roșie din conservă (ca la orice rețetă americană de chili con carne). Eu am folosit fasole albă din piață pe care am trecut-o prin toate etapele normale. Ținută în apă peste noapte, fiartă în 2-3 ape cam 2 ore. La final am obținut fasole albă fiartă ca pentru ciolan cu fasole. Dacă nu vreți, puneți aceeași cantitate din conservă.

Într-o cratiță mare se pun feliile de bacon tocate în fâșii de 1 cm. Se călesc bine cam 5-10 minute, să se rumenească pe toate părțile. Se scoate baconul separat.

Se rade mozarella.

În grăsimea rămasă în cratiță, adăugați 1 lingură ulei de măsline și puneți ceapa tocată mărunt la călit 3 minute. Se adaugă carnea, amestecați totul și lăsați la călit cam 10-15 minute, să se rumenească pe toate părțile. Folosiți o spatulă de lemn pentru a sparge eventualii bulgări formați și pentru a amesteca carnea. Adăugați sare și piper după gust

Se pun pastele la fiert cât scrie pe ambalaj, se scurg când sunt gata.

Se adaugă în cratiță sucul de roșii și usturoiul curățat și tocat. Se amestecă și se lasă un minut.

Se adaugă fasolea, ardei iute uscat după gust, dar măcar o linguriță. Se pune o linguriță de chimion și o lingură de oregano uscat. Se pune și o lingură de sos Worchestershire. Se amestecă totul bine.

Se ia de pe foc, pastele ar trebui să fie gata acum. Se adaugă jumătate din cantitatea de bacon și jumătate din cantitatea de mozarella, se amestecă tot. Se pun și pastele scurse, se amestecă împreună cu carnea.

Se presară deasupra restul de mozarella și se pune cratița la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 30 de minute sau până se rumenește un pic mozarella. Doar un pic.

Se servește imediat cu restul de bacon presărat deasupra.

Merge cu o salată verde cu lămâie și cu un vin roșu și sec. 1000 chipuri Merlot e perfect.