Când nu mai aveți idei pentru snacksuri, acasă și la scoală.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 8 normale
- 300g făină 000
- Zahăr
- 7g praf de copt
- 1 cățel de usturoi
- 1 ceapă verde
- 100g brânză Cheddar
- 120g unt 82%
- 1 ou
- 120g șuncă
- 200g smântână grasă
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Scones sunt un fel de turtițe specific irlandeze, dar răspândite în tot nordul Europei sub diferite alte denumiri.
Ce mi se pare foarte interesant este modalitatea de obținere a aluatului. Zici că e pentru acei (mulți cred eu) care au o problemă cu lipitul aluatului de mâini 🙂
Se pune untul la congelator pentru 10-15 minute.
Se amestecă făina cu o linguriță de zahăr, un praf de sare, praful de copt, piper după gust. Se adaugă usturoiul zdrobit și ceapa tăiată mărunt. Se adaugă brânza rasă și se amestecă totul.
Se adaugă untul ras și se amestecă folosind 2 furculițe până se lipește în cocoloașe de mărimea unui bob de mazăre. Se pune castronul la frigider.
Se separă albușul de gălbenuș. Se amestecă separat smântâna cu albușul.
Se toacă șunca în cubulețe cât mai mici.
Se amestecă smântâna cu ou și șunca în făina amestecată cu brânză. Folosiți o furculiță pentru asta și nu vă speriați că rămâne făinos. Dacă amestecați destul timp și uniform, se înglobează totul. Se amestecă deci bine, până când aluatul se lipește și se poate forma o bilă din el.
Se întinde bila să se formeze un disc cu diametrul dorit, înalt de jumătate de cm. Folosiți palmele pentru asta, nu sucitorul. Dar mișcați-vă rapid, nu vreți să topiți untul din aluat.
Se taie ca la pizza, în triunghiuri. 8-12, câte doriți. Sau cel puțin așa am făcut eu. Tradițional se fac discuri mai mici, de 4-5 cm. Dar nu contează.
Se pun triunghiurile desfăcute pe hârtie de copt, în tava cuptorului.
Se bate gălbenușul rămas și se unge fiecare triunghi.
Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200 grade pentru 25-35 de minute sau până se rumenesc bine deasupra.
Se servesc calde sau se păstrează la temperatura camerei și se fac pachețel la școală.
