Un fel de plăcințele simple și rapide.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 20 lei
- Persoane: 4 normale
- 200g făină 000
- 20ml ulei de măsline
- 30g unt
- 200g brânză veche de oaie
- 1 legătură de mărar
- Sare
- Piper proaspăt măcinat
Se amestecă făina cu o linguriță de sare și cu maxim 100ml de apă. Puneți treptat și frământați, să nu iasă nici lipicios, nici fărâmicios. Amestecați și untul înmuiat și uleiul de măsline, puneți și niște piper, frământați bine.
Se face aluatul bilă, se pune într-o folie și se lasă 30 minute la temperatura camerei.
Se rade brânza, se toacă mărarul și se amestecă. Merge cu brânză foarte grasă de oaie. Dacă nu e, merge și capră sau vacă, dar e altceva.
Se scoate aluatul din folie, se taie bila în două. Fiecare jumătate se întinde pe blat, cu mâna, nu foarte subțire. Se taie în 8 triunghiuri, în diagonale. Fiecare triunghi se face biluță și se pune deoparte. Se repetă cu a doua jumătate de aluat.
Se ia câte o biluță, se întinde pe blat, tot cu mâna, dar cât mai întinsă și subțire. Se pune în mijloc cam 2 lingurițe de brânză cu mărar și împachetează în stil poale-n brâu.
Se pun turtele în tigaie la prăjit fără ulei, sau dacă trebuie cu ulei extrem de puțin, ca la clătite, 3 minute pe fiecare parte, să se rumenească.
Se servesc calde.
