- Timp de preparare: 30 minute (plus o zi de așteptare)
- Cost: 50 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg piept de curcan, dezosat fără os
- 250g brânză Feta
- 50g capere
- Piper proaspăt măcinat
Alegeți o brânză Feta cu cât mai multă zeamă.
Într-un castron, se pun caperele și multă zeamă de la capere. Se zdrobesc caperele până se fac pastă. Se adaugă brânza feta și se amestecă totul până se obține o pastă omogenă. Asta e marinada de feta.
Se feliază pieptul de curcan pe lung. Obțineți fâșii de carne de jumătate de cm grosime, cam 15 cm pe 10 cm.
Într-o caserolă cu capac se pun feliile de curcan unse pe ambele părți cu marinada de feta. Se pune caserola la rece până a doua zi.
Se scot feliile de curcan de la rece, se șterg bine de marinadă, se presară piper după gust și se lasă la temperatura camerei 20 de minute.
Se pun feliile de curcan direct pe plita încinsă câteva minute pe fiecare parte. Lucrați în etape, le scoateți pe un platou.
Se servesc imediat. Merg cu un orez cu ciuperci , o salată de rucola cu roșii cherry și oțet balsamic, și un vin alb, sec și rece. Scaia Chardonnay 2021 e din nou favorit.
