Un alt clasic al bucătăriei chinezești.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 500g mușchi file de porc
- 4-5 ciuperci
- 200g muguri de bambus
- 2 cepe verzi
- 5g ghimbir
- 2 ouă
- Ulei de floarea soarelui
- Ulei de susan
- Sos:
- 3 linguri apă
- 1 lingură sos soia
- 1 lingură vin alb sec
- 1 lingură ulei de susan
- 1 linguriță amidon
- Marinadă:
- 1 lingură sos soia
- 1 lingură vin alb
- 1 linguriță zahăr brun
- 2 lingurițe amidon
De remarcat că v-ar trebui un wok. Dacă nu se găsește, merge și o cratiță mai mare, dar să fie antiaderentă. Deasemenea, ar trebui vin de orez. Dar se potrivește și cu un vin alb sec.
Se amestecă sosul, se topește zahărul în zeamă. Se pune deoparte.
Se amestecă marinada. Se taie carnea fășii subțiri și se amestecă în marinadă. Se lasă să stea 30 de minute.
Se taie ciupercile feliuțe subțiri, se toacă ceapa mărunt. Se clătește bambusul bine cu apă caldă.
Se taie ghimbirul mărunt, se bat ouăle bine.
Se pune puțin ulei în wok, se pun ouăle bătute și se gătesc jumări. Se scot separat.
Se mai pune puțin ulei și se pune ghimbirul la călit. Când miroase bine, se adaugă porcul cu tot cu zeama de marinadă. Se gătește bine pe toate părțile 10-12 minute. Se scoate separat.
Se mai pune puțin ulei și se adaugă ceapa și ciupercile. Puneți sare și piper după gust. Se călesc 1-2 minute. Se adaugă sosul și se amestecă totul bine și rapid.
Se adaugă porcul gătit și ouăle jumări și se amestecă, se lasă 1-2 minute.
Se adaugă bambusul și se amestecă, se lasă 1-2 minute.
Se adaugă o lingură ulei de susan, se amestecă și se servește.
Merge cu orez cu ou și cu sos de soia suplimentar. Nu strică nici niște sos Sriracha dacă vreți iute.
