- Timp de preparare: 2-3 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 5 ardei kapia
- 2 cepe mici
- 700-800g carne de porc tocată (carne de lucru)
- Foi de dafin
- 700ml suc de roșii
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță semințe de chimen
- 1 legătură mărar
- 1 legătură pătrunjel
- 1 legătură ceapă verde
- 100g orez bob lung
- 1 linguriță boia dulce
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie ceapa cubulețe și se pune la călit în ulei cam 2 minute. Când s-a făcut translucidă (nu pârlită), se adaugă 70g orez și se mai lasă la călit 2 minute. Se ia focul și se lasă să se răcească.
Se amestecă bine de tot într-un castron: carnea tocată cu tot cu uleiul din tigaie, mărarul tocat mărunt, pătrunjelul tocat mărunt, boiaua, semințele de chimen, cimbrul, sare și piper după gust.
Se taie capacul ardeilor și se scot și semințele dinăuntru. Se spală bine și pe afară și pe dinăuntru.
Carnea amestecată se umple cu lingurița în ardeii decupați. Se îndeasă bine.
Într-o cratiță mare, se pune sucul de roșii, se pun și cele 30g orez, 2-3 foi de dafin și ceapa verde tocată mărunt. Se mai pune puțină sare și piper.
Se așează ardeii în sos.
Se pune la fiert la foc mediu cam 1 oră, cu capac.
Se ia capacul și se pune la cuptorul încins la 180 grade pentru 1-2 ore sau până se rumenesc ardeii. Variația este atât de mare pentru că depinde cum îi preferați, mai uscați sau mai puțin uscați
Se servesc calzi sau fierbinți. Merge cu smântână deasupra, un ardei iute și neapărat pâine proaspătă pentru sos.
Merge și un vin roșu și sec. Un Enira Bessa Valley e bun.
