Dacă vă plac ardeii umpluți dar nu vreți mâncare cu sos, asta e varianta.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 30 lei
- Persoane: 4 normale
- 4 ardei gras
- 600g carne de vită (antricot de vită tocat)
- 1 legătură ceapă verde
- 1 legătură mărar
- 1 legătură pătrunjel
- Coriandru măcinat
- 100ml bulion de casă
- 50g parmezan
- 100g orez cu bob rotund
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se aleg ardei grași mai…grași. Fie din cei roșii, fie un soi românesc verde un pic mai închis.
Se taie ardeii grași pe lungime, păstrând codițele. Se curăță de semințe și se spală.
Se pune orezul în apă rece. Se lasă să stea acolo 15 minute.
Se toacă ceapa mărunt și se pune 1-2 minute la călit în puțin ulei de măsline. Se adaugă carnea se călește 10-15 minute să se rumenească peste tot. Se amestecă din când în când.
Se adaugă orezul scurs, bulionul de casă, mărarul tocat mărunt, coriandru, sare și piper după gust. Se amestecă și se mai lasă 5 minute pe foc.
Se umplu ardeii cu amestecul de carne. Se îndeasă bine. Se așează ardeii pe hârtie de copt în tava cuptorului și se presară parmezan deasupra.
Se pune tava în cuptorul încălzit la 200 grade pentru 20 de minute sau până se înmoaie bine ardeiul.
Se servește fierbinte cu pătrunjel tocat deasupra. Merge și cu smântână peste. Se potrivește și un vin roșu și sec. Enira de la Besa Valley e perfect.
