Un fel de enchiladas, dar mai pe românește.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 30 lei
- Persoane: 4 normale
- 500g cârnați (vită și porc, subțiri, semiuscați)
- 6 tortilla
- 1 varză murată
- 500ml suc de roșii
- 1 ceapă
- 2 căței usturoi
- Ulei de măsline
- Ardei iute uscat
- 1 ardei kapia
- Piper proaspăt măcinat
Se ia o tavă și se pun în ea cârnații tăiați cam la 15cm lungime. Se pune tava la cuptor pentru 20 minute să se rumenească cârnații.
În timpul ăsta se toacă varza murată și se pune la scurs.
Se face sosul: puneți ceapa tocată la călit în puțin ulei de măsline. Adăugați piper și ardei după gust, se lasă 3 minute. Se adaugă usturoiul tocat mărunt și ardeiul kapia tocat mărunt. Se mai lasă 5 minute să se înmoaie bine ardeiul kapia. Se adaugă sucul de roșii și se lasă să fiarbă la foc mic 15 minute.
Se scot cârnații din tavă. Se împachetează în jumătăți de tortilla bucățile de cârnați îmbrăcați în varză murată și se pun înapoi în tavă.
Se bagă tava la cuptor, fără capac, la 200 grade pentru 15 minute. Se scoate, se toarnă sosul deasupra și se bagă înapoi la cuptor pentru încă 15 minute.
Se servește imediat, se presară deasupra mărar tocat. Merge și o smântână și neapărat un vin roșu sec, de exemplu Tenuta Ulisse Montepulciano D’Abruzzo 2019.
