Hai că asta e maximă. Dar oricât de ciudat ar părea, în zona Deltei se mănâncă așa ceva.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 50 lei
- Persoane: 4 normale
- 250g salată de icre de știucă (fără ceapă)
- 100g icre de crap crude
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de ceapă verde
- 75g făină
- 50g mălai
- 5 felii de pâine
- 50ml lapte
- Boia iute
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
- 4 legături de pătrunjel
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de ceapă verde
- 1-2 căței de usturoi
- 500g iaurt grecesc 10%
- Ulei de măsline
- Oregano uscat
- Busuioc proaspăt
- Cimbru uscat
- 1 lămâie
- Sare grunjoasă
O nouă rețetă marca Exarhu
Sos: Se pune în blender 4 legături de pătrunjel tocat, 1 legătură de mărar tocată, usturoiul zdrobit, 1 legătură de ceapă verde tocată, busuioc proaspăt, o lingură ulei de măsline și puțină apă. Se blenduiește până iese o pastă.
Se amestecă o linguriță de oregano și una de cimbru cu iaurtul. Se adaugă o lingură de ulei de măsline, puțină sare și suc de lămâie. Se pune iaurtul într-un bol, deasupra se toarnă ușor amestecul din blender. NU se amestecă și se pune la rece.
Chiftelele: Se prăjește pâinea după care se pune la înmuiat în lapte. Se scot feliile din lapte, se storc bine.
Se amestecă pâinea stoarsă cu salata de icre și mălaiul până se omogenizează, folosiți o lingură.
Se adaugă 1 legătură de pătrunjel, 1 de ceapă verde și una de mărar tocate mărunt. Se amestecă tot. Se mai pune și boia iute și piper după gust.
Se adaugă icrele crude și o lingură de ulei de măsline și se amestecă bine.
Se pune și făina, se amestecă bine și se lasă așa 10 minute.
Se formează chiftelele și se pun la prăjit în ulei încins cam 2-3 minute pe fiecare parte.
Se servește, se pune în farfurie o lingură sau chiar 2 de sos (să prindeți și iaurt și ierburi). Deasupra se pun 1 sau 2 chiftele. Merge cu un vin alb rece și sec. Crâmpoșie Isărescu.
