- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 900g carne tocată amestec porc cu vită
- 1 litru suc de roșii
- 2 căței de usturoi
- 1 ou
- 2 legături de mărar
- Foi de dafin
- Chimion măcinat
- Boia dulce
- Boia afumată
- Cimbru uscat
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Treaba e așa. Îmi făcea maică-mea chifteluțe marinate. Problema e că aveau un gust altfel decât al oricăror alte chiftele, marinate sau nu. De 3 ani mă chinui să îmi dau seama ce ar fi putut să pună în ele și nu reușesc. Am încercat orice, mărar, tarhon, fără ierburi, fără porc…nu iese.
Rețeta asta este o rețetă de chifteluțe marinate foarte bune, excelente chiar, dar… nu sunt alea. O scriu ca să o scriu 🙂 Dacă îi vine cuiva vreo idee, aștept un mail la eu@cemanancazi.eu .
Se pune carnea într-un castron mare. Se adaugă usturoiul zdrobit, 1 ou, mărarul tocat mărunt. Se pune o lingură boia dulce, 1 linguriță boia afumată și jumătate de linguriță chimion. Se adaugă sare și piper și se amestecă totul până este omogen.
Se formează chiftele. Mai mici, ovale și mai plate.
Se prăjesc în ulei de floarea soarelui. Nu mult, cât să nu se prindă. Încercați să le înegriți un pic pe fiecare parte. Se scot separat.
În cratița în care le-ați prăjit, peste ce a rămas, se toarnă sucul de roșii, 2-3 foi de dafin și cimbru uscat. Se pune sare și piper și se gustă. Se adaugă chiftelele și se completează cu apă dacă e prea puțin sos sau e prea gros.
Se fierb 1 oră la foc mediu, cu capac.
Se servesc imediat. Merg cu piure de cartofi și eventual cu smântână.
