- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 800g carne tocată de porc
- 700ml pasata de roșii
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 1 ou
- Pesmet
- Muștar Dijon
- Foi de dafin
- Cimbru uscat
- Oțet
- 50g zahăr
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se pune carnea într-un castron mare. Se adaugă usturoiul zdrobit, 1 ou, ceapa tocată mărunt și o linguriță muștar de Dijon. Se pune cimbru uscat, sare și piper după gust, 3 linguri de pesmet și se amestecă totul până este omogen.
Se formează chiftele. Mai mici, ovale și mai plate.
Se prăjesc în ulei de floarea soarelui. Nu mult, cât să nu se prindă. Trebuie să se rumenească bine pe fiecare parte, cam 4 minute în total. Lucrați în tranșe, nu aglomerați cratița. Se scot separat.
În cratița în care le-ați prăjit, peste ce a rămas, se toarnă sucul de roșii, 2-3 foi de dafin și cimbru uscat. Se pune sare și piper și se gustă. Se adaugă o lingură muștar de Dijon, zahărul și o lingură de oțet. Se amestecă totul și se lasă 2 minute. Se adaugă chiftelele și se completează cu apă dacă e prea puțin sos sau e prea gros.
Se fierb 30 minute la foc mic, cu capac.
Se servesc imediat. Merg cu piure de cartofi și eventual cu smântână.
