- Timp de preparare: 90 minute
- Cost: 60 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- 700g pulpă de porc
- 2 cepe
- 5 morcovi
- 300ml suc de roșii
- 600g fasole galbenă păstăi
- 300g mazăre
- 700g smântână 25%
- 300g iaurt 4%
- 1 legătură de pătrunjel
- 3 tije de țelină
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
În loc de pulpă de porc puteți pune piept de pui dezosat, fără piele, sau o combinație între cele două. Dar e mai bun porcul 🙂
Se taie carnea cuburi de 2cm, nu mai mari. Se toacă ceapa mărunt. Se toacă morcovii cuburi mici ca de ciorbă. Se spală fasolea și se taie capetele, se taie bucățele de 3-4 cm. Se spală mazărea dacă e proaspătă sau se scurge bine și se clătește dacă e conservă.
Într-o oală de 6 litri, în 2 linguri de ulei, se pune ceapa la călit. Se lasă 2 minute, se mai amestecă. Se adaugă și morcovii, se amestecă și se mai lasă 3 minute.
Se adaugă carnea, se amestecă tot și se lasă 5-7 minute sau până se rumenește ușor carnea peste tot. Se mai amestecă.
Se pune sare și piper după gust, se toarnă 2 litri de apă și se lasă la fiert 45 minute.
Se pune fasolea și mazărea, se mai lasă 10 minute.
Se amestecă într-un castron mare smântâna cu iaurtul. Se pun 3-5 polonice de zeamă fierbinte, treptat și se tot amestecă. Se toarnă amestecul înapoi în ciorbă, se amestecă tot și se dă focul la minim. Se reglează de sare și piper, se pune legătura de pătrunjel întreagă și tijele de țelină și se mai lasă 10 minute.
Se scot tijele de țelină și legătura de pătrunjel și se aruncă.
Se servește imediat. Merge cu pâine proaspătă și un ardei iute.
