- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1,5kg ficăței de pui
- 1 ceapă mare
- 4 căței de usturoi
- 200ml vin roșu
- Ardei iute uscat
- 300g smântână grasă
- 1 legătură pătrunjel
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Tăiați ficățeii în două, încercați să îndepărtați din pielițele albe de pe mijloc. Dar nu vă stresați prea tare, e totul fraged. Nu e nevoie nici de înmuiat în lapte, chill.
Se toacă ceapa juliene și se pune la călit în puțin ulei. Se lasă 3 minute, se mai amestecă, să se îngălbenească bine.
Se adaugă ficățeii, se pune sare și piper după gust, ardei iute uscat după gust. Se amestecă și se lasă 10 minute. Se amestecă din când în când să se prăjească pe toate părțile.
Se toarnă vinul, se pune usturoiul tocat. Se lasă la fiert încă 10-15 minute, cu capac.
Se ia capacul, se verifică dacă sunt făcuți, se amestecă și se mai lasă să scadă.
Se ia de pe foc, se adaugă smântâna, se amestecă bine și se servește imediat cu pătrunjel tocat deasupra.
Merge cu o mămăligă și cu un vin roșu și sec. De exemplu Ciampoleto Rosso di Montalcino de la Colle Massari.
