- Timp de preparare: 30 minute (plus 4 ore așteptare)
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 4 cotlete de porc
- 1 litru lapte
- 3 linguri untură
- Boia dulce
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
O friptură tradițională, menționată și de Radu Anton Roman. Ce nu trebuie să lipsească din rețetă sunt laptele și untura.
Se aleg cotlete de porc groase de 3cm, cu osul întreg. Alternativ, puteți folosi ceafă de porc, felii de 2cm.
Se pun cotletele într-un castron cu capac. Se toarnă lapte deasupra să le acopere. Se pune cu capac la frigider pentru 4 ore.
Se scot și se pun pe șervete de hârtie. Nu se spală de lapte, doar se scurg și se tamponează ușor cu șervetele de hârtie. Se lasă 15 minute la temperatura camerei.
Se freacă cu boia, piper și sare pe ambele părți.
Se pun 3 linguri de untură într-o tigaie mare. Când s-a topit untura se pun cotletele la prăjit. Se lasă 4 minute pe fiecare parte.
Se servesc imediat. Se potrivesc cu cartofi țărănești.
