- Timp de preparare: 3 ore
- Cost: 60 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 900g carne de vită
- 2-3 sfecle medii
- 2 căței usturoi
- 2 cepe
- Untură
- Semințe de chimen
- 2 morcovi medii
- Boia dulce
- Ardei iute uscat
- 300ml suc de roșii
- 1 ardei kapia
- 300ml supă de vită
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se alege orice carne de vită, pulpă, gulaș. Contează doar să aibă și puțină grăsime pe ea. Se taie cuburi de 2cm.
Se taie cepele mărunt. Se curăță de cotor și semințe ardeiul și se toacă cuburi mici. Se toacă usturoiul mărunt.
Într-o cratiță mare, în 2 linguri de untură, se pune ceapa la călit. Se lasă la călit 2-3 minute să se înmoaie cât de cât, după care se adaugă carnea. Se amestecă și se călește până când se albește carnea, cam 5 minute.
Se adaugă o lingură boia dulce și ardei uscat după gust. Se pune și chimen semințe, cam 2 linguri. Se amestecă tot și se mai lasă 1 minut.
Se adaugă usturoiul, ardeiul kapia, sucul de roșii și supa de vită. Se pune sare și piper, se amestecă tot și se lasă la fiert, cu capac, cam 2 ore. Să stea pe foc mediu, dar cu apărătoare. Verificați cât scade din când în când și eventual mai adăugați apă.
Între timp, se toacă morcovii potrivit. Se curăță sfeclele și se taie cuburi de 1cm.
Se adaugă morcovii și sfeclele, se amestecă și se lasă în continuare la fiert cam 30-45 de minute sau până se înmoaie legumele. Se reglează din când în când de sare și piper.
Se servește fierbinte. Merge cu o pâine proaspătă.
