Mâncarea asta o mâncați doar o lună pe an când apare în piață fasolea galbenă. Dar trebuie să nimeriți o fasole fără ațe.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 60 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- 800g fasole galbenă păstăi
- 1 ceapă
- 10 căței de usturoi
- 500g carne (pulpă vită sau pulpă porc)
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de pătrunjel
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de boia dulce
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se spală păstăile și se taie capetele. Se taie păstăile în diagonală bucăți de 2-3 cm.
Se pun la călit 6 căței de usturoi tăiat mic, se lasă 1-2 minute. Se adaugă în ulei piper măcinat.
Se pune carnea tăiată cuburi de 2 cm și se lasă 5-10 minute să se înmoaie. Se presară sare și o linguriță de boia dulce, se amestecă.
Se pun păstăile și verdeața tăiată mărunt, se pun 2 căni de apă și se acoperă cu capac. Se lasă 30-45 de minute, se amestecă din când în când.
Se ia capacul, se adaugă 4 cătei de usturoi zdrobiți, se lasă încă 15 minute, se amestecă din când în când.
Merge cu pâine proaspătă. Se potrivește cu un vin roșu sec, ceva simplu. Trantu Cabernet Sauvignon.
