O mâncare clasică românească, simplă, de la mama de acasă.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 30 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1,5kg fasole verde
- 800g carne de porc (pulpă)
- 1 ceapă
- 2-3 frunze de dafin
- 400ml bulion de casă
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță fasolea, se taie vârfurile. La momentul ăsta se vede dacă o să iasă o mâncare bună sau nu, adică dacă fasolea are “ațe” sau nu. Dacă nu are, nu aveți cum să greșiți mâncarea fiindcă meritul e 99% a fasolei, nu a bucătarului.
Se clătește fasolea în mai multe ape și se taie bucăți de 5-6cm.
Se călește ceapa tocată în ulei, se pune și piper după gust. Se lasă cam 3-4 minute.
Se adaugă carnea tăiată cuburi de 3 cm. Se călește pe toate părțile, se lasă 5-7 minute.
Se adaugă foile de dafin, fasolea, se toarnă bulionul, se completează cu apă să fie fasolea acoperită. Se pune sare după gust.
Se lasă cu capacul pus pe foc mediu, cu capac, cam 45 minute, să se înmoaie păstăile de fasole, dar să rămână un pic crocante. Se mai amestecă din când în când dar cu grijă.
Se servește fierbinte, merge cu pâine proaspătă.
