- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg piept de pui, dezosat, fără piele
- 2 vinete medii
- 3 morcovi
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 4-5 cartofi albi
- 350ml suc de roșii
- Ardei iute uscat
- 2 ouă
- 200g smântână
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie pieptul de pui pe lung, în jumătate. Se dă cu sare și piper pe ambele părți, se lasă să stea 15 minute.
Într-o tigaie mare, într-o lingură de ulei, se pune puiul la rumenit. Se lasă 2 minute pe fiecare parte. Lucrați în tranșe, nu aglomerați tigaia. Se scoate separat.
Se toacă ceapa mărunt. Se curăță morcovii și se toacă rondele subțiri. Se pune ceapa la călit în tigaie în uleiul rămas. Se lasă 2-3 minute. Se adaugă morcovii, se pune sare și piper, se amestecă și se mai lasă 2 minute.
Se taie capetele vinetelor. Se taie cuburi de 1-2cm. Se pun vinetele peste ceapă, se amestecă și se mai lasă 2 minute. Se presară sare și piper, ardei iute după gust și se amestecă. Se pune și usturoiul tocat mărunt, se amestecă și se ia de pe foc.
Se curăță cartofii și se taie rondele subțiri de 0,5cm. Se taie puiul fâșii subțiri de 0,5cm.
Într-un castron se bat ouăle împreună cu smântâna.
Într-o tavă de 34x20cm (9x13inch) unsă cu ulei se pune un strat de rondele de cartofi, să se suprapună ușor.
Se acoperă cu jumătate din amestecul de vinete. Se așează deasupra feliile de pui. Se pune peste restul de amestec de vinete. Se toarnă sucul de roșii.
Se pune deasupra încă un strat de rondele de cartofi. Se toarnă deasupra smântâna cu ouă.
Se pune tava la cuptor la 180 grade pentru 90 de minute.
