- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 20 lei
- Cantitate: 2 pâini medii
- 550g făină 000
- 100g făină integrală
- 350g cartofi
- 50ml ulei de floarea soarelui
- 40g drojdie proaspătă
- Zahăr
- Sare
Se curăță cartofii, se taie cuburi și se pun la fiert în apă cu sare. Se lasă 25 minute.
Se scurg dar păstrați 350ml apă. Se fac cartofii piure și se lasă la răcit.
Când s-a răcit apa să fie doar un pic caldă, se pun 2-3 linguri de apă într-un castron și se amestecă în ea drojdia fărâmițată și o linguriță de zahăr. Se lasă 10 minute.
Într-un castron se amestecă făina cu 2 lingurițe de sare.
Se pun cartofii într-un castron mare, se face o gaură în mijloc. Se toarnă acolo amestecul de drojdie și se amestecă totul. Continuați amestecarea și în timpul ăsta adăugați când făină, când zeama rămasă de la cartofi.
Începeți frământarea. Se adaugă și uleiul și se frământă până se obține un aluat omogen și nelipicios.
Se împarte aluatul în două bile. Se pun în două castroane presărate cu făină, se presară făină și peste aluat. Se lasă acoperite timp de o oră.
Se scot bilele din castroane. Se mai frământă puțin după care se fac din nou bile și se pun în tava cuptorului, pe hârtie de copt. Se acoperă cu două castroane și se mai lasă 30 de minute.
Se presară făină pe aluat și se crestează în cruce. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200 grade pentru 30 minute. Se reduce temperatura la 180 grade și se mai lasă 30 de minute.
Se scot din cuptor și se lasă la răcit, acoperite cu un prosop.
