- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 5-6 pulpe de pui superioare, cu piele și os
- 200g smântână
- 3 cepe
- 1-2 căței de usturoi
- 2 ardei kapia
- 100ml suc de roșii
- 2 ouă
- 180g făină
- Boia dulce
- Foi de dafin
- 1 legătură de pătrunjel
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se freacă pulpele de pui cu sare și piper pe ambele părți și se lasă 10-15 minute.
Se toacă ceapa. Se curăță ardeii de cotor și de semințe, se taie cuburi mici.
Într-o cratiță mare, în 2 linguri de ulei, se pun pulpele la prăjit. Se lasă 5-6 minute pe fiecare parte, nu se gătesc complet. Se scot separat.
Se adaugă cepele tocate, se lasă 2-3 minute. Se adaugă ardeii și usturoiul zdrobit. Se pun 2 foi de dafin și se amestecă tot. Se mai lasă 3 minute.
Se adaugă o lingură de boia dulce, se amestecă. Se pune carnea cu tot cu sucul lăsat și se toarnă apă cât să acopere tot.
Se lasă la fiert, la foc mic cam 30 minute.
Se adaugă sucul de roșii, se amestecă.
Acum se fac găluștele. Se bat două ouă cu 2 linguri de ulei și cu sare. Se adaugă treptat 140g făină și se tot amestecă. Rezultatul este un aluat ca o cremă. Se ia din aluat cu lingura și se toarnă în oala care fierbe. Se vor găti în 2-3 minute.
Se pune smântâna într-un castron și se bate bine împreună cu 2 linguri de făină și 1 lingură de apă. Se toarnă amestecul în cratiță și se amestecă totul. Se reglează de sare și piper.
Se servește imediat, cu pătrunjel tocat deasupra. Se potrivește cu pâine proaspătă.
