- Timp de preparare: 2 ore (plus o zi de așteptare)
- Cost: 50 lei
- Persoane: 3 normale
- 800g piept de porc fără os
- 4 cartofi albi medii
- 2 morcovi mari
- 2-3 căței de usturoi
- Fulgi de chilli
- Cimbru uscat
- 2 lime
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie pieptul pe lung, în 3 fâșii lungi, groase de 2cm. Se pun într-un castron. Se presară sare și piper peste tot.
Se pune o lingură de cimbru uscat. Se pune o linguriță fulgi de chilli. Se adaugă usturoiul zdrobit și tocat.
Se toarnă o lingură ulei de măsline și zeama de la cele 2 lime. Se amestecă totul bine. Se pune castronul acoperit la frigider până a doua zi.
Se spală bine cartofii și se taie cu tot cu coajă rondele groase de 2cm. Se curăță morcovii și se taie rondele groase de 2cm.
Într-o tavă de 34x20cm (9x15inch) unsă cu ulei de măsline se pun rondelele și morcovii să facă un pat de legume, la nivel. Se presară sare și piper peste tot. Se pun fulgi de chilli după gust.
Se scoate pieptul din castron, se face fiecare fâșie rotocol și se pune fiecare fâșie pe o frigăruie lată. Se așează rotocoalele peste cartofi.
Se pune tava la cuptor la 200 grade pentru 90 minute.
Din 30 în 30 de minute se întorc rotocoalele. La 60 de minute, se dau rotocoalele la o parte din tavă și se învârt cartofii și morcovii. Turnați și jumătate de ceașcă de apă cu ocazia asta. Se pun rotocoalele înapoi și se lasă la cuptor.
Se servește imediat. Cartofi și morcovi în farfurie, rotocolul de carne deasupra.
