- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 50 lei
- Persoane: 4 normale
- 1,2kg piept de pui dezosat, fără piele (2 piepți)
- 100g bacon afumat
- 300g ciuperci (Champignon brune)
- 4 căței de usturoi
- 250ml smântână de gătit 35%
- 100ml oțet balsamic
- 250ml supă de pui
- 100g spanac baby
- 75g parmezan
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță ciupercile și se taie felii subțiri. Se taie baconul pe lat, fâșii de 2cm.
Se freacă pieptul de pui cu sare și piper pe toate părțile și se lasă 15 minute să stea la temperatura camerei.
Într-o tigaie mare și adâncă se pun feliile de ciuperci și baconul tăiat și se călesc 10-15 minute, fără ulei. Se întorc pe toate părțile și se tot amestecă. Se scot separat.
Se pun 2 linguri de ulei în tigaie și se pune puiul la călit. Se călește 5-10 minute sau până e rumenit peste tot. Se scoate separat.
În uleiul rămas se pune usturoiul tocat mărunt, se lasă jumătate de minut. Se adaugă oțetul, se aduce la fierbere, se dă focul la mediu și se lasă 1 minut să fiarbă amestecând din când în când. Ar trebui să scadă la jumătate.
Se adaugă smântâna, supa de pui, sare după gust. Se lasă să fiarbă la foc mediu 5 minute, amestecând din când în când.
Se adaugă spanacul tocat mare și parmezanul, se amestecă și se mai lasă 1 minut.
Se pune puiul și amestecul de ciuperci și bacon. Se lasă la foc mic 15 minute, cu capac, și se tot pune din sos peste pui.
Se servește imediat. Merge cu un risotto cu ciuperci că am cumpărat prea multe 🙂 . Se potrivește și un vin alb, rece și sec, Sole Chardonnay e perfect.
