Când ai un prieten care îți dă atâtea gutui de nu mai știi ce să mai faci cu ele.
- Timp de preparare: 1,5 ore
- Cost: 30 lei
- Persoane: 4 normale
- 6 pulpe superioare de pui, cu piele și os
- 2 gutui medii
- 4 căței de usturoi
- 40g ghimbir
- Boia dulce
- Curcuma
- Zahăr
- Ulei de măsline
- 75ml vin roșu
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se freacă bine pulpele cu sare, piper, boia și curcuma. Se lasă să stea la temperatura camerei, unele peste altele, cam 15 minute.
Se spală bine gutuile, se scoate cotorul și alte posibile vietăți existente, se taie felii și se presară pe ele o lingură de zahăr. Se amestecă, să ajungă zahărul peste tot. Se lasă 5 minute.
Într-o tavă Jena se pune usturoiul tocat, ghimbirul tocat, se așează deasupra pulpele și feliile de gutui. Se toarnă pe lângă carne vin roșu. Se stropește totul cu ulei de măsline și se mai presară sare și piper după gust.
Se pune totul la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 1 oră. Cam de 2 ori în timpul ăsta, se scoate tava și se ia cu lingura din zeamă și se toarnă pe pulpe și pe gutui.
Se servește imediat, merge cu pâine proaspătă și cu un vin alb, rece și sec. Bessa Valley, Enira White 2020 e perfect.
