M-am săturat de miel la cuptor așa că l-am ascultat pe prietenul meu Dan care numai la grătar îl mănâncă și am încercat și eu.
- Timp de preparare: 30 minute (plus o zi de așteptare)
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 2 pulpe de miel
- 1 portocală
- 200ml vin alb
- Cimbru uscat
- Foi de dafin
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se dezosează pulpa încercând să obțineți bucăți de carne cât mai întregi. Ăsta e de fapt singurul pas mai complicat, poate mai bine vorbiți direct cu măcelarul când cumpărați carnea.
Se freacă bucățile de carne cu sare, busuioc uscat și piper din belșug și se pun într-un vas.
Se adaugă 2-3 foi de dafin, zeama de la portocală și vinul. E important să fie carnea acoperită de zeamă.
Se pune vasul acoperit la rece până a doua zi.
Se scot bucățile de carne, se pun pe șervete de hârtie să se scurgă și să ajungă la temperatura camerei.
Se pun pe grătar cam 10 minute pe fiecare parte să se pârlească bine.
Se servesc imediat, merg cu cartofi noi la cuptor, cu o salată verde cu lămâie și un vin alb și rece, Anima Chardonnay 2020 e la fix.
