- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 400g orez Arborio sau Carnaroli
- 1 ceapă
- 1 sfeclă medie
- 100g unt 82%
- 100ml vin alb
- 200g brie
- 800ml supă de pui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
O rețetă inspirată de o șoferiță de Uber din Iași care la 10 seara dădea lista de cumpărături la telefon. Așa o poftă mi-a făcut că am căutat o rețetă și am găsit un risotto cu sfeclă.
Bineînțeles că merge și cu orez normal, de sarmale. Dar dacă puneți orez de risotto o să iasă mai cremos.
Se toacă ceapa mărunt. Se curăță sfecla și se dă pe răzătoarea mică.
Într-o cratiță mare, fără ulei, se pune orezul. Se lasă 2-3 minute, se amestecă din când în când. Se toarnă vinul și se lasă câteva minute să se evapore.
Se adaugă ceapa și jumătate din sfeclă. Se pune și jumătate din unt, se amestecă bine.
Se adaugă treptat supa de pui, se amestecă continuu. Se lasă 15 minute la fiert, amestecați din când în când.
Se adaugă restul de unt, restul de sfeclă, brânza brie fără coajă, sare și piper după gust. Se amestecă tot până e omogen.
Se presară opțional nuci deasupra și pătrunjel tocat și se servește.
