Ciorbă de cartofi fără carne, acrită cu zer sau lapte bătut. Din Moldova.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg cartofi albi
- 2 morcovi
- 1 ceapă
- 1 ardei kapia
- 700ml lapte bătut
- 3 ouă
- Leuștean
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Curățați cartofii, tăiați cuburi de 1-2cm. Se curăță morcovii se taie cuburi mici. Se curăță ardeiul de cotor și semințe, se taie cuburi mici. Se toacă mărunt ceapa.
Se pun toate la fiert într-o oală de 5 litri. Puneți 2-3 litri de apă, sare și piper după gust. Se lasă să fiarbă la foc mic 20 de minute după ce a dat în clocot.
Se separă albușurile de gălbenușuri, albușurile nu se folosesc. Se pun gălbenușurile într-un castron mare, se bat împreună cu laptele bătut.
Se adaugă treptat 4-5 polonice din ciorbă în amestecul de lapte și se amestecă bine. Se toarnă tot amestecul înapoi în oală. Se reglează de sare și piper.
Se mai lasă un clocot după care se ia de pe foc. Se adaugă leuștean tocat și se lasă să stea 5-10 minute înainte de servire.
