- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 700g carne de vită tocată (carne de lucru)
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- Boia afumată
- Boia dulce
- Oregano uscat
- Piper cayenne
- 25g zahăr
- 700ml suc de roșii
- 200g orez
- 1 varză mică
- 2 morcovi
- 100g mozarella
- Ulei de măsline
- 1 legătură mărar
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se fierbe orezul, se scurge și se lasă separat.
Se curăță morcovii și se toacă mărunt.
Se curăță varza de foile exterioare și de cotor. Se taie felii de 2cm grosime și se toacă feliile să obțineți bucățele de varză de 2cm pe 2cm.
Într-o cratiță mare, se pune puțin ulei și se pune ceapa tăiată mărunt la călit. Se lasă 1 minut. Se adaugă morcovii, se amestecă și se mai lasă 2 minute.
Se adaugă carnea de vită, se amestecă și se lasă 10-12 minute. Amestecați din când în când. Se adaugă usturoiul tocat mărunt și se amestecă.
Se pune sare și piper după gust, 1 linguriță boia afumată, 1 linguriță piper cayenne, 1 lingură boia dulce, 1 lingură oregano, zahăr. Se pune și sucul de roșii. Se amestecă totul și se lasă la fiert 10 minute.
Se adaugă orezul și se amestecă. Se scoate separat.
În aceeași cratiță, curățată un pic, se pune un pic de ulei și se pune varza la călit cu 60ml de apă. Se lasă până se evaporă tot lichidul, se amestecă din când în când.
Se pune într-o tavă Jena un strat de varză, un strat de carne cu orez. Încă un strat de varză, încă un strat de varză cu orez. Și tot așa, ultimul strat să fie amestecat.
Se pune la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 20 de minute, cu capac. Se ia capacul, se pune mozarella rasă și se mai lasă 20 de minute sau până se rumenește mozarella.
Se servește imediat, cu mărar tocat deasupra. Merge și cu smântână peste.
